如何制作又酥又脆的油条,酥脆的油条做法和配方

 人参与 | 时间:2024-05-22 00:36:56

今天给各位分享如何制作又酥又脆的何制油条的知识,其中也会对酥脆的作又油条做法和配方进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的酥又酥脆问题,别忘了关注本站,油条现在开始吧!法和

本文目录一览:

  • 1、配方油条怎样做才能又酥又松软
  • 2、何制酥脆油条的作又做法和配方
  • 3、怎样把油条炸的酥又酥脆又酥又脆又蓬松啊,求解
  • 4、油条怎样能炸出酥脆的油条口感?
  • 5、想要做出蓬松酥脆的法和炸油条,具体配方和技巧有哪些?
  • 6、怎样做出来的配方油条才又酥又脆还好吃?

油条怎样做才能又酥又松软

把所有原料放在一起揉成光滑的面团,揉好后的何制面团非常软,这时要注意水不要一次都加进去,作又留10克左右,酥又酥脆如果完全加完还不够软,再适量加进去一些水。揉好后表面抹一点点油,放进保鲜袋里,冷藏一晚上。

锅中加入宽油,油温7成热(210度),将油条坯稍微拉伸一下放入油锅。油条浮起期间用筷子不断翻动,使其受热均匀,炸至油条几面金黄捞出控油即可。这样我们的油条就制作好了,热吃外酥里软特别好吃。

锅中倒油,油温烧至7成,下入油条生胚,开中火,用筷子不停地翻动油条,但它受热均匀,一直炸到表面金黄就可以出锅了。

用2斤面粉,选用的是中筋面粉,无铝油条蓬松剂30克,10克白糖,13克食盐。白糖不但能帮忙面粉发酵,还能更好地给油条上色。

两条叠在一起,用筷子在中间按印。全部整形好之后再次醒发10分钟。平底锅放足量的油,油温烧到八成热(放入筷子用小气泡冒出),两手拿起面团,轻轻抖动拉长,放入油锅中,用筷子不断的翻动,让油条受热均匀。

酥脆油条的做法和配方

1、做法:将高筋面粉倒入容器中,加入无铝泡打粉、小苏打搅拌均匀。(不喜欢无铝泡打粉,可以换成酵母。)将鸡蛋、油、水、盐搅拌均匀。(如果不加水,也可以把水换成纯牛奶。

2、脆皮油条做法和配方 1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。4揉好后发酵一个小时。5面团发至两倍大。

3、两条叠在一起,用筷子在中间按印。全部整形好之后再次醒发10分钟。平底锅放足量的油,油温烧到八成热(放入筷子用小气泡冒出),两手拿起面团,轻轻抖动拉长,放入油锅中,用筷子不断的翻动,让油条受热均匀。

4、小油条的做法和配方如下:主料:牛奶100克、面粉250克。辅料:酵母2克、鸡蛋1个、玉米油10克、糖10克、盐2克、无铝泡打粉2克。把面粉和酵母粉混合好了备用。鸡蛋打散,放入牛奶搅拌均匀。

怎样把油条炸的又酥又脆又蓬松啊,求解

1、第1步、炸油条食材。第2步、500克面粉中加入5克小苏打、6克食盐、3克酵母粉、1个鸡蛋。(注意!!食盐和酵母粉、小苏打分开放,分别放在面粉两边,不要混在一起)。

2、锅中倒油,油温烧至7成,下入油条生胚,开中火,用筷子不停地翻动油条,但它受热均匀,一直炸到表面金黄就可以出锅了。

3、手上抹些食用油,下手抓拌,让面粉凝固成块,然后上下左右的翻动,整形面团,注意不能转圈的揉面,会起筋膜,炸出来的油条不能蓬松了。然后盖上保鲜膜醒发2~3小时,一般我都是提前一晚活好面,第2天早晨就可以用了。

油条怎样能炸出酥脆的口感?

使油条酥脆的方法只有一个:多加明矾。一般的配方是:10 斤面粉加 食用碱 1 两、明矾 2 两、食盐 3 两。如果明矾加到 2 两,就又酥又脆了。看到炸好的油条表面起泡了,就行了。这种泡,叫做“矾泡”。

和面团时要和得软一些,如果面团和得不够软,炸出来的油条不会有酥脆感。切记一定要让面团得到充分的发酵,如果没等面团完全发酵就下锅炸制,是无法达到空心以及蓬松感。

【1】和面的时候,每500克面粉加10克泡打粉、5克盐、5克小苏打、20克食用油,食用油是油条酥脆的关键,切记不要加酵母粉。

锅内热油,将一小块面放进油里,可以马上浮起来就可以来炸油条了,将拉长的油条放进油内,浮起来后马上用筷子来回翻动,油条很快就会膨胀起来,然后炸至金黄色即可出锅。

炸油条的面必须要软!太硬的话炸出来也硬,口感很不好。炸油条要做到少揉面!而且面团不用很光滑,稍微成团的程度即可。

想要做出蓬松酥脆的炸油条,具体配方和技巧有哪些?

1、第1步、炸油条食材。第2步、500克面粉中加入5克小苏打、6克食盐、3克酵母粉、1个鸡蛋。(注意!!食盐和酵母粉、小苏打分开放,分别放在面粉两边,不要混在一起)。

2、炸的时候就不会鼓起来了),然后将油条中间抹一点清水,如果想做出来的油条酥脆,用酵母加鸡蛋的方法来发面的就更好了,这样做出来的油条质感蓬松空心又酥脆,而且还健康。

3、锅中倒油,油温烧至7成,下入油条生胚,开中火,用筷子不停地翻动油条,但它受热均匀,一直炸到表面金黄就可以出锅了。

4、外酥里软的油条一定要保证它的含水量。这样在炸制的过程中水分流失不会太多,不会影响口感。制作油条的面团就不需要进行揉面排气了,稍微按压成型即可。如果气体都被擀出去了,油条是膨胀度就会受到束缚。

5、控制好油温,7成热(210度)左右最合适。油温太低了,就蓬松不起来,口感比较硬。油温高了,外面糊掉里面还夹生。所以一定要控制好油温,新手可以买个测油的温度计。

怎样做出来的油条才又酥又脆还好吃?

手上抹些食用油,下手抓拌,让面粉凝固成块,然后上下左右的翻动,整形面团,注意不能转圈的揉面,会起筋膜,炸出来的油条不能蓬松了。然后盖上保鲜膜醒发2~3小时,一般我都是提前一晚活好面,第2天早晨就可以用了。

面一定要彻底醒发,和成面团醒发一次,做成油条胚后,再醒发一次。如果是开店的话,第一次可以醒发5个小时以上。凌晨4点的时候起来油炸,那样更蓬松,口感跟好吃。

准备好面粉、酵母、盐,酵母用温水浸透倒入面粉中拌成絮状,揉成面团。揉成面团尽量让面软一些,和完醒醒面。从面团上切下一小团面,抻长一些切成小段。面片上用手抹点油。

下入油条生胚,开中火,用筷子不停地翻动油条,但它受热均匀,一直炸到表面金黄就可以出锅了。简单又好吃的香酥小油条就做好了,里面加了鸡蛋和牛奶,非常好吃,表皮酥脆,里面松软,个个空心,做法也非常简单。

面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋和水搅匀,揉成面团,醒发后摊平两面抹油。切条扭转下油锅炸熟。

用2斤面粉,选用的是中筋面粉,无铝油条蓬松剂30克,10克白糖,13克食盐。白糖不但能帮忙面粉发酵,还能更好地给油条上色。

关于如何制作又酥又脆的油条和酥脆的油条做法和配方的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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